Tapioca é classificada como um amido (carboidrato) que é extraído a partir da raiz da planta da mandioca.

É o alimento favorito de muitos vegetarianos, já que é um alimento de amido puro (sem glúten), que é rico em proteínas (para um vegetal), e vem em uma variedade de formas culinárias diferentes, incluindo pós, flocos secos, ralados. Isto faz com que seja um alimento muito útil que pode ser incluído em uma ampla variedade de pratos doces e salgados.

Além disso, a tapioca é particularmente rica em ferro e vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico, o ácido pantatênico, e vitamina B6, bem como ferro, manganês, cálcio, cobre e selênio.  Tapioca contém também ácidos graxos Ômega 3 e 6.
  
Vamos explorar mais alguns dos benefícios à saúde associados com esse alimento delicioso:

Ganho de Peso Saudável: Embora a maioria das pessoas estejam preocupadas em ficar magra e em forma, há uma abundância de pessoas que procuram opções para ganho de peso saudável (massa muscular). O alto teor de carboidratos (1 xícara de tapioca = 45% da necessidade diária de carboidratos) significa que você pode adicionar volume e calorias à sua dieta sem o mau colesterol ou gorduras saturadas, que podem resultar em outros problemas de saúde.
  
tapioca; ganho de massa muscular; ganho de peso saudável


Circulação sanguínea: Uma das contribuições minerais mais valiosas da tapioca é o ferro. Juntamente com o cobre, o qual também contém a tapioca, o ferro aumenta a quantidade de glóbulos vermelhos do sangue no corpo, produção de hemoglobina e mioglobina, que transportam oxigênio em seu sangue para várias partes do seu corpo.

O ferro também ajuda a produzir outras proteínas em seu corpo. A deficiência pode levar a perda de peso, tontura, irritabilidade, baixo nível de energia, falta de ar e dores de cabeça, dificuldade de cicatrização.

Saúde Digestiva:  Um dos outros bônus de tapioca é a riqueza de fibras alimentares que ela contém. Fibra foi diretamente ligada à melhoria de um número de condições dentro do corpo humano, mas o mais óbvio é em termos de digestão. Fibra ajuda a mover através do trato digestivo, eliminando, assim, prisão de ventre, inchaço, dor intestinal, e ainda doenças mais como o câncer colorretal.

Além disso, a fibra ajuda a melhorar a saúde do coração, “raspando” o excesso de colesterol das paredes das artérias e vasos sanguíneos, ajudando a prevenir a aterosclerose e problemas associados como ataques cardíacos e derrames. Também promovem maior saciedade e ajudam na perda de peso.


tapioca; fibras alimentares; saúde digestiva


Atividade metabólica: Como você provavelmente sabe, as proteínas são os blocos de construção de uma vida saudável!  A tapioca é uma excelente opção para os vegetarianos e não só, pois fornece alguma proteína de origem vegetal . Portanto, os processos corporais, desenvolvimento muscular, crescimento, renovação e diversas outras atividades essenciais são promovidas!

Saúde Óssea: Tapioca é uma rica fonte de vitamina K, cálcio e ferro, os quais desempenham um papel importante na proteção e desenvolvimento dos ossos. A densidade mineral óssea  diminui com a idade, resultando em condições como osteoporose, osteoartrite e fraqueza geral e falta de flexibilidade. Se tapioca é consumida regularmente, então os ossos podem ser protegidos e desenvolvidos, e também mantidos à medida que envelhecemos.
  
tapioca; saúde óssea;osteoporose;vitamina k; cálcio; ferro

 Saúde Neurológica: A riqueza de vitamina K faz mais do que promover a atividade osteotrófica, também é importante para a nossa saúde mental.

Pressão Arterial: Tapioca também contém potássio, outro mineral essencial que o corpo humano necessita. O potássio é um vasodilatador, o que significa que ele reduz a tensão e estresse dos vasos sanguíneos e artérias.  Além disso, o potássio é fundamental para o equilíbrio de líquidos no organismo, e quando está em equilíbrio com o sódio, todas as trocas de fluidos do corpo são favorecidas, aumentando ainda mais a eficiência metabólica e energia.

Níveis de Energia: Os carboidratos são uma grande fonte de energia, uma vez que os açúcares como a sacarose são quebrados em energia utilizável. Tapioca tem uma grande quantidade de carboidratos, sem o colesterol negativo e gorduras saturadas, por isso os níveis de energia serão elevados, você não vai sentir fome (graças à fibra), e, geralmente, você vai se sentir melhor e mais capaz de enfrentar o seu dia!


Agora que já sabe mais sobre esse alimento surpreendente, confira abaixo uma receita para tentar você:

Receita Passo a Passo de Tapioca Fitness:

A tapioca fitness é feita da mesma forma que uma tapioca comum, mas usando após o seu preparo, recheios mais saudáveis e que sejam leves para a sua dieta.

  1. Compre a massa de tapioca pronta e passe a quantidade de 2 colheres – do pó da tapioca – na peneira. Já separe todos os ingredientes que for usar, todos cortados e prontos, e também a fécula de tapioca já deve esta peneirada. É indicado não acrescentar nem sal e nem açúcar na massa da tapioca.
  2. No fogo baixo coloque a frigideira antiaderente. Não deixe que a panela esquente demais, pois pode fazer com que a tapioca fique borrachuda. É importante não colocar qualquer gordura na frigideira, a tapioca é feita em óleo ou manteiga.
  3. Coloque as 2 colheres de sopa da farinha de tapioca na frigideira, espalhando de forma uniforme sobre a panela. Use a peneira para espalhar a farinha de tapioca, e conte com ajuda da colher para quebrar os possíveis caroços.
  4. Quando a massa estiver grudada no fundo, desgrude ela, e não vire, apenas acrescente o recheio ao meio e feche a tapioca, formando uma meia-lua. Essa refeição não demora mais do que 5 minutos para ficar pronta.


tapioca-fitness


Recheios Para Tapioca Fitness:

  • Queijo cottage com ervas: 1 colher de sopa de queijo cottage + 1 pitada de manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco.
  • Ricota, tomate e orégano: 1 fatia média de ricota ralada + 5 tomates-cereja cortado em rodelas + 1 pitada de orégano.
  • Frango desfiado, tomate-cereja e alface : 2 colheres (sopa) de frango grelhado e desfiado + 3 tomates-cerejacortados em rodelas + 1 folha de alface picado .
  • Damasco, ameixa, morango e cereja: 1 damasco seco picado + 1 ameixa seca picada + 3 morangos frescos picados +3 cerejas picadas.
  • Morango e chocolate: 4 morangos pequenos picados + 25 gramas de chocolate amargo derretido

Ficou com vontade de experimentar?