segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Os diferentes tipos de feijão e seus benefícios

Os diferentes tipos de feijão e seus benefícios

Carioca, preto, branco... Há diversos tipos de feijão e cada um deles tem suas propriedades nutricionais e indicações culinárias.



Foto: Alex Silva

Feijão-carioca 

Muito popular, vai bem com qualquer tipo de arroz, além de carnes vermelhas, frango, peixes e saladas. É o tipo ideal para preparar Virado à Paulista. 
Feijão-preto 
É o preferido para uma boa feijoada, que também pode ser preparada com feijão-mulatinho. Adicione uma laranja cortada na panela durante o cozimento para absorver a gordura das carnes. A laranja e a couve, tradicionais acompanhantes, ajudam na absorção do ferro da leguminosa por causa da vitamina C. Na versão vegetariana, em vez da carne de porco, entram tofu e legumes.

Feijão-branco 

Ingrediente indispensável do cassoulet, feijoada francesa, valoriza sopas e saladas acompanhadas de molho à vinagrete. 

Feijão-roxinho

Ótimo acompanhante de carnes, peixes e legumes refogados. 

Feijão-fradinho

Base do acarajé, também pode ser o Ingrediente principal de saladas para acompanhar peixes. 

Feijão azuki 

Mais conhecido em São Paulo, é típico da culinária japonesa.

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